O lombo de porco na panela de pressão é uma maneira prática e eficiente de preparar essa carne suculenta e cheia de sabor. Ao utilizar a panela de pressão, o tempo de cozimento é drasticamente reduzido, o que faz dessa receita uma excelente opção para quem deseja um prato saboroso e elaborado, mas sem passar horas na cozinha. O lombo se torna macio, absorvendo bem os temperos e ganhando uma textura irresistível.
Como fazer Lombo de Porco na Panela de Pressão
Equipment
- Uma Panela de Pressão
Ingredients
- 1 kg de lombo de porco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 maço de cheiro-verde (amarrado com barbante)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 2 xícaras de vinho branco seco
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de água
Instructions
- Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão;
- Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas – vire a carne do outro lado na metade do tempo;
- Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente;
- Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados;
- Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão;
- Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve;
- Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro;
- Acrescente 1/2 xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores;
- Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne;
- Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!
Video
Confira aqui também a receita Lombo na Airfryer.
Vantagens da Panela de Pressão
Utilizar a panela de pressão para cozinhar o lombo de porco traz várias vantagens. Além de reduzir o tempo de cozimento, essa técnica garante que a carne retenha sua suculência e absorva os temperos de maneira uniforme. A pressão intensifica os sabores, resultando em um prato aromático e cheio de sabor, mesmo com um preparo mais rápido.
Sabor e Textura
O lombo de porco na panela de pressão atinge uma textura perfeita, combinando maciez e suculência. O cozimento sob pressão permite que a carne se torne incrivelmente macia, ao mesmo tempo em que mantém sua estrutura firme. Isso proporciona uma experiência gastronômica rica, onde cada pedaço da carne é suculento e bem temperado.
Versatilidade de Acompanhamentos
O lombo de porco na panela de pressão combina com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, batatas assadas, purês ou até legumes salteados. A carne absorve tão bem os sabores que pode ser servida tanto em ocasiões formais quanto em refeições mais simples. É uma receita que, independentemente da combinação, traz um toque de sofisticação à mesa.