Resposta rápida: esta página junta as receitas do site feitas na panela de pressão. Estão divididas em carnes, frango, massas e acompanhamentos — escolha a seção e abra a receita para ver o passo a passo.
Carne bovina
- Costela na panela de pressão
- Costela na panela de pressão com batata
- Costela na panela de pressão com cebola
- Cupim na panela de pressão
- Lagarto na panela de pressão
- Bife na panela de pressão
- Fígado na panela de pressão
Carne de porco e linguiça
- Lombo de porco na panela de pressão
- Bisteca na panela de pressão
- Costelinha de porco na panela de pressão
- Torresmo de panela de pressão
- Linguiça na panela de pressão
Frango
- Frango na panela de pressão
- Coxa de frango na panela de pressão
- Frango frito na panela de pressão
- Strogonoff de frango na panela de pressão
Massas
- Macarrão cremoso na panela de pressão
- Macarrão de panela de pressão com frango
- Macarrão de panela de pressão com calabresa
Feijão, acompanhamentos e doces
- Feijão preto na panela de pressão
- Polenta na panela de pressão
- Pipoca na panela de pressão
- Doce de leite na panela de pressão
Dicas para usar a panela de pressão
- Não encha a panela além do limite marcado por dentro. Feijão e grãos, que espumam, pedem ainda menos.
- Antes de tampar, confira se a borracha está bem encaixada e se a válvula está limpa e desentupida.
- Doure carnes e temperos com a panela aberta e só depois coloque o líquido e feche. O sabor fica mais marcado.
- Se, ao abrir, a carne ainda estiver dura, feche de novo e volte ao fogo por mais um pouco.
- Para abrir, desligue o fogo e espere a pressão sair por completo. Nunca force a tampa nem levante o pino com a panela cheia de vapor.
Perguntas frequentes
Quando começo a contar o tempo na panela de pressão?
Depois que ela pega pressão e começa a chiar. Nesse momento, abaixe o fogo e marque o tempo indicado na receita.
Pode fazer macarrão na panela de pressão?
Pode. Há três versões nesta página: cremoso, com frango e com calabresa.
Como tirar a pressão da panela mais rápido?
Desligue o fogo e deixe sair sozinha. Se o manual do seu modelo permitir, leve a panela fechada para baixo de água corrente fria. Não abra a tampa enquanto houver vapor.
Precisa colocar água para cozinhar carne na panela de pressão?
Precisa de algum líquido para gerar vapor — água, caldo ou o próprio molho. A quantidade varia com o corte e está indicada em cada receita.