O lombo na panela de pressão evoca uma sensação de tradição e conforto à mesa, lembrando-nos das refeições reconfortantes preparadas pelas mãos habilidosas de nossos antepassados.
Esta receita clássica atravessa gerações, preservando não apenas o sabor inconfundível da carne, mas também as memórias afetuosas de momentos compartilhados em torno da mesa.
Ao preparar lombo na panela de pressão, estamos não apenas alimentando o corpo, mas também nutrindo a alma com a familiaridade reconfortante de uma refeição caseira e acolhedora.
Um Prato Reconfortante e Saboroso
O lombo na panela de pressão é uma opção perfeita para aqueles dias em que desejamos uma refeição reconfortante e saborosa, mas não temos muito tempo para passar na cozinha. Ao cozinhar sob pressão, o lombo fica incrivelmente macio e suculento, absorvendo os sabores dos temperos e aromatizando todo o prato. A carne desmancha na boca, enquanto os sucos se misturam aos molhos, criando uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo satisfatória e deliciosa.
Receita de Lombo na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Panela de Pressão
Ingredients
- 1 kg de lombo de porco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 maço de cheiro-verde (amarrado com barbante)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 2 xícaras de vinho branco seco
- Sal a gostov
- 1 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de água
Instructions
- Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão.
- Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas – vire a carne do outro lado na metade do tempo.
- Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente.
- Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados.
- Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão.
- Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve.
- Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro.
- Acrescente 1/2 xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores.
- Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne.
- Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!
Video
Confira aqui também a Receita de lombo para o natal.
A praticidade é uma das características mais marcantes ao preparar lombo na panela de pressão. Este método de cocção permite reduzir significativamente o tempo de preparo da carne, tornando-a uma escolha ideal para refeições rápidas durante a semana ou para impressionar os convidados em um jantar especial.
Além disso, a panela de pressão retém os sucos naturais da carne, resultando em um lombo incrivelmente macio e suculento em uma fração do tempo necessário em métodos de cozimento convencionais. Portanto, mesmo com uma agenda agitada, é possível desfrutar de uma refeição caseira e deliciosa sem sacrificar horas na cozinha.
Variedade de Temperos e Sabores do Lombo na Panela de Pressão
Uma das vantagens de preparar lombo na panela de pressão é a versatilidade na escolha dos temperos e aromatizantes. Desde temperos clássicos, como alho, cebola, pimenta-do-reino e louro, até combinações mais exóticas, como curry, alecrim, tomilho ou páprica, as opções são praticamente ilimitadas. Os temperos não apenas adicionam sabor à carne, mas também complementam os molhos e sucos formados durante o cozimento, criando uma experiência gastronômica rica e complexa. Experimente diferentes combinações de temperos para descobrir qual agrada mais ao seu paladar e surpreenda-se com os resultados.
Dicas para um Lombo Perfeito
Para garantir um lombo na panela de pressão perfeito, algumas dicas simples podem fazer toda a diferença. Primeiro, certifique-se de selar a carne antes de colocá-la na panela de pressão, garantindo uma superfície dourada e saborosa. Em seguida, adicione líquidos aromáticos, como caldo de carne, vinho ou suco de frutas cítricas, para intensificar os sabores e evitar que a carne resseque durante o cozimento.
Por fim, não se esqueça de deixar a pressão da panela de pressão liberar naturalmente após o tempo de cozimento, garantindo que a carne permaneça suculenta e macia. Com essas dicas simples, você estará no caminho certo para preparar um lombo na panela de pressão que deixará todos com água na boca.
Sabor e Nutrição em Uma Refeição
Além de ser uma opção prática e deliciosa, o lombo na panela de pressão também é uma escolha nutricionalmente equilibrada. Por ser uma carne magra, o lombo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a saúde muscular e a manutenção do metabolismo.
Ao combiná-lo com uma variedade de temperos e acompanhamentos saudáveis, você pode criar uma refeição completa e satisfatória que não apenas agrada ao paladar, mas também contribui para uma alimentação balanceada e nutritiva. Portanto, ao preparar lombo na panela de pressão, você está cuidando do seu corpo enquanto desfruta de uma explosão de sabores deliciosos.
Versatilidade no Serviço e Acompanhamentos
O lombo na panela de pressão é uma excelente opção de prato principal que pode ser servido de diversas maneiras. Você pode fatiar a carne e servi-la com molhos e acompanhamentos diversos, como purê de batatas, legumes assados, arroz branco ou saladas frescas.
Além disso, o lombo também é uma escolha popular para sanduíches e wraps, sendo uma opção versátil para refeições rápidas e práticas. Portanto, não hesite em experimentar diferentes formas de servir o lombo na panela de pressão e descubra novas maneiras de desfrutar deste prato clássico.
