Resposta rápida: o bolo de chocolate leva 4 ovos, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de leite e 2 colheres (sopa) de fermento. Bata tudo, menos o fermento, no liquidificador por 5 minutos, misture o fermento com uma espátula e asse em forno médio a 180 °C por cerca de 40 minutos, numa fôrma alta untada. Rende 10 porções.
| Forno | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|
| 40 min a 180 °C | 10 porções | alta, untada |
Bolo de chocolate
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Liquidificador:
- Em um liquidificador adicione os ovos, o chocolate em pó, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o leite, depois bata por 5 minutos.
Misturando:
- Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente.
Forno:
- Em uma forma untada, despeje a massa e asse em forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos. Não se esqueça de usar uma forma alta para essa receita: como leva duas colheres de fermento, ela cresce bastante!
Dicas para o bolo de chocolate dar certo
- Líquidos primeiro no liquidificador. Ovos, leite e manteiga no fundo; depois chocolate, açúcar e farinha. As lâminas giram melhor e a massa não empelota.
- Fermento sempre por último, à mão. Misture com a espátula só até sumir. Bater o fermento no liquidificador tira o ar da massa.
- Use fôrma alta. Com 2 colheres de fermento, o bolo cresce bastante e pode transbordar em fôrma rasa.
- Forno preaquecido. Ligue o forno a 180 °C antes de começar a bater a massa.
- Teste do palito: espetado no centro, deve sair limpo ou com migalhas secas.
Substituições
- Manteiga: pode trocar por margarina na mesma quantidade.
Cobertura
Para cobrir, use a cobertura de chocolate simples, a cobertura para bolo de chocolate simples ou a cobertura de chocolate com leite condensado. Espalhe com o bolo ainda morno, para a cobertura penetrar um pouco na massa.
Como guardar
Depois de frio, guarde em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente. Com cobertura de leite condensado, prefira a geladeira.
Perguntas frequentes
Por que o bolo de chocolate solou?
Os motivos mais comuns são forno abrindo antes da hora, fermento batido junto com a massa ou fermento vencido. Confira também se o forno estava quente quando o bolo entrou.
Dá para usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Dá, mas o bolo fica mais claro e mais doce. Se trocar, vale reduzir um pouco o açúcar.
Como deixar o bolo de chocolate mais molhadinho?
Regue o bolo ainda quente com uma calda ou cobertura cremosa. Para uma massa naturalmente úmida, veja o bolo de chocolate molhado.