Resposta rápida: o bolinho de banana de liquidificador leva 3 bananas-nanicas maduras, 2 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de leite, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela e 1 colher (sopa) de fermento. Bata as bananas com os líquidos e o açúcar, misture aos secos, encha 12 forminhas de muffin e polvilhe açúcar com canela. Asse a 180 °C por 25 minutos.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 25 min a 180 °C | 40 min | 12 bolinhos | muffin, 12 cavidades |
Bolinho de banana de liquidificador
Ingredientes
Massa
- 3 bananas-nanicas maduras
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) óleo
- 1/2 xícara (chá) leite
- 1 xícara (chá) açúcar
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
Cobertura
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (chá) canela em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque forminhas de papel numa fôrma de muffin de 12 cavidades ou unte e enfarinhe as cavidades.
- No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar por cerca de 2 minutos, até ficar liso.
- Passe para uma tigela, peneire a farinha de trigo e a canela por cima e misture com um batedor de arame só até incorporar.
- Junte o fermento e misture delicadamente.
- Encha as forminhas até 3/4 da altura.
- Misture o açúcar e a canela da cobertura e polvilhe sobre cada bolinho.
- Asse por cerca de 25 minutos, até o palito sair limpo.
Dicas para o bolinho de banana dar certo
- Use banana bem madura. Com a casca cheia de pintas pretas, ela é mais doce e bate com facilidade.
- Bata a banana com os líquidos e o açúcar. A mistura deve ficar lisa, como vitamina, antes de ir para a tigela.
- Misture a farinha à mão. Batedor de arame ou espátula, só até sumir a farinha. Bater demais deixa o bolinho com textura de borracha.
- Encha 3/4 da forminha. O bolinho cresce e forma uma cúpula.
- Teste do palito: espetado no centro, ele deve sair limpo ou com poucas migalhas.
Substituições
- Açúcar refinado: açúcar mascavo ou demerara deixam o bolinho mais escuro e com sabor de melado.
- Leite: pode trocar por água ou bebida vegetal na mesma medida.
- Farinha de trigo: até metade pode ser trocada por aveia em flocos finos. A massa fica mais densa.
- Banana-nanica: banana-prata também serve. Use um pouco mais, porque são menores.
Variações
- Com chocolate: misture 1/2 xícara de gotas de chocolate à massa.
- Com nozes: junte 1/2 xícara de nozes picadas e reserve algumas para o topo.
- Com rodela de banana: coloque uma rodela fina sobre cada bolinho antes de polvilhar o açúcar com canela.
Para outros usos da fruta, veja as receitas com banana madura.
Como guardar
Depois de frios, guarde os bolinhos em pote fechado, em temperatura ambiente. Em dias quentes, prefira a geladeira e tire alguns minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
Dá para assar numa fôrma só?
Dá. Use uma fôrma de bolo inglês ou redonda e asse por mais tempo, até o palito sair limpo. A versão em fôrma está no bolo de banana de liquidificador.
Dá para fazer na airfryer?
Dá, em forminhas de silicone. Use temperatura um pouco mais baixa que a do forno e confira com o palito.
Por que o bolinho ficou pesado?
Em geral, a farinha foi batida no liquidificador ou o fermento foi misturado com força. Os dois tiram o ar da massa.