Resposta rápida: esta bebida feita com gengibre é um drinque cremoso. Doure 1 colher (sopa) de açúcar com 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, junte 1 lata de leite condensado e 3 medidas da lata de leite e deixe ferver. Depois de frio, bata no liquidificador com a vodka (1 dose de 30 ml por copo) e gelo. Fica pronta em 1h20, contando o tempo de esfriar, e rende 8 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Esfriar | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|---|
| 10 min | 10 min | 1h | 1h20 | 8 porções |
Bebida feita com gengibre
Ingredientes
- 1 colher (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) gengibre fresco ralado
- 1 lata leite condensado 395 g, desnatado ou integral
- 3 medidas (da lata) leite
- 240 ml vodka 8 doses de 30 ml, 1 por copo; opcional
- gelo a gosto
- canela em pau para decorar
Modo de preparo
- Numa panela, coloque o açúcar e o gengibre e leve ao fogo baixo, mexendo, até o açúcar derreter e dourar.
- Junte aos poucos o leite condensado e o leite, mexendo. Deixe ferver e desligue. Se preferir a bebida lisa, coe.
- Deixe esfriar totalmente, por cerca de 1 hora.
- No liquidificador, bata a mistura fria com a vodka por 2 minutos. Para uma textura mais cremosa, junte bastante gelo e bata por mais tempo.
- Sirva em canecas ou copos gelados, decorados com canela em pau.
Dicas para o drinque de gengibre
- Use gengibre fresco, ralado fino. O sabor fica mais marcante do que com gengibre em pó.
- Fogo baixo para dourar. O açúcar passa de dourado para queimado em pouco tempo, e o gosto amarga.
- Leite condensado e leite aos poucos, mexendo. Assim o açúcar dourado se solta do fundo e se mistura.
- Coe se não quiser fiapos. Passe a mistura por uma peneira fina antes de esfriar.
- Bata só com a base bem fria. Com a base morna, o gelo derrete e o drinque fica ralo.
- Sirva em canecas ou copos gelados. Deixe no congelador antes de servir.
Versão sem álcool e versão quente
Para uma bebida sem álcool, bata a base fria só com gelo. Para a versão quente, pule o esfriar e a vodka: sirva logo depois de ferver, em canecas decoradas com canela em pau. Para outras bebidas quentes, veja o chocolate quente simples e o quentão de vinho.
Substituições
- Vodka: cachaça ou rum, na mesma quantidade.
- Açúcar refinado: açúcar mascavo, que deixa a bebida mais escura.
Como guardar
A base sem vodka pode ficar na geladeira, em jarra ou garrafa fechada. Bata com a vodka e o gelo só na hora de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar gengibre em pó?
Pode, em quantidade menor e a gosto. O sabor fica mais suave e a bebida, um pouco turva.
Como deixar o sabor do gengibre mais forte?
Rale mais gengibre ou deixe a mistura descansar com o gengibre enquanto esfria e só coe depois.
Dá para fazer em coqueteleira?
Dá. Agite a base fria com a vodka e bastante gelo e coe para o copo. A textura fica menos espessa que no liquidificador.