Resposta rápida: o bolo simples sem leite leva 3 ovos, 1/3 de xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1/2 xícara (chá) de água. Bata ovos, óleo e açúcar no liquidificador, misture a farinha à mão, junte o fermento dissolvido na água e asse em forno a 180 °C por cerca de 30 minutos. Rende 12 porções.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 30 min a 180 °C | 50 min | 12 porções | média, untada e enfarinhada |
Bolo simples sem leite
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/3 xícara (chá) óleo vegetal milho, girassol ou canola
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- 1/2 xícara (chá) água
- óleo e farinha de trigo para untar a fôrma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma fôrma média com óleo e farinha de trigo.
- No liquidificador, bata os ovos com o óleo por 3 minutos. Junte o açúcar e bata por mais 3 minutos, até formar um creme claro.
- Passe o creme para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, misturando com um batedor de arame só até incorporar.
- Dissolva o fermento na água e junte à massa delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
- Despeje na fôrma e asse por cerca de 30 minutos, até dourar e o palito espetado no centro sair limpo.
- Espere amornar antes de desenformar.
Neste bolo, a água ocupa o lugar do leite. O que deixa a massa leve é a etapa de bater: ovos, óleo e açúcar ficam 6 minutos no liquidificador e viram um creme claro e aerado. A massa leva farinha de trigo comum e nenhum ingrediente de origem láctea.
Dicas para o bolo sem leite ficar fofo
- Respeite os tempos de batida. São 3 minutos para os ovos com o óleo e mais 3 depois do açúcar. O creme deve ficar claro e encorpado.
- Farinha fora do liquidificador. Junte aos poucos, com um batedor de arame ou espátula, só até sumir o pó. Bater demais deixa o bolo pesado.
- Fermento por último. Dissolva na água e incorpore com movimentos de baixo para cima, sem bater.
- Preaqueça o forno a 180 °C por pelo menos 10 minutos antes de colocar a fôrma.
- Teste do palito a partir de 25 minutos: espetado no centro, ele deve sair limpo.
Substituições
- Água: pode trocar por suco de laranja natural, na mesma quantidade. O bolo ganha sabor cítrico.
- Óleo: qualquer óleo vegetal de sabor neutro serve (milho, girassol, canola).
- Sabor: acrescente raspas de 1 limão ou 1 colher (chá) de canela em pó à massa.
- Para untar: use óleo em vez de manteiga se quiser manter a receita sem nenhum derivado de leite.
Versão de chocolate
Quer um bolo de chocolate sem leite? Veja o bolo de chocolate sem leite, que usa água e chocolate em pó na massa. Se precisar tirar também o ovo, a receita certa é o bolo sem leite e sem ovo.
Como guardar
Depois de frio, cubra o bolo com filme plástico ou guarde em recipiente fechado, em temperatura ambiente. Em dias muito quentes, prefira a geladeira.
Perguntas frequentes
Dá para trocar leite por água em qualquer bolo?
Na maioria dos bolos simples, sim, na mesma quantidade. A massa fica um pouco menos macia e o sabor mais neutro, por isso vale reforçar a batida dos ovos.
Por que o bolo ficou baixo?
Os motivos mais comuns são farinha batida demais, fermento misturado com força ou forno aberto antes da massa firmar.
Posso usar batedeira?
Pode. Bata ovos, óleo e açúcar na batedeira pelo mesmo tempo e siga o resto da receita à mão.
