Joelho de Porco Alemão

Como fazer Joelho de Porco Alemão

Compartilhe essa receita com as suas amigas:

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on print

O joelho de porco alemão, ou Eisbein, é um prato tradicional da culinária alemã que conquista paladares ao redor do mundo com sua carne suculenta e pele crocante. Popular em festivais e celebrações como a Oktoberfest, esse prato é um verdadeiro ícone da gastronomia germânica, sendo muitas vezes acompanhado por chucrute e batatas. O preparo longo e cuidadoso do joelho de porco garante uma textura macia, com a carne praticamente se desmanchando ao toque.

Como fazer Joelho de Porco Alemão

Como fazer Joelho de Porco Alemão

Apesar de ser uma receita mais elaborada, o joelho de porco alemão é sinônimo de conforto e sabor robusto. Essa carne rica em gordura e temperada de maneira tradicional oferece uma explosão de sabores a cada pedaço. Ideal para grandes refeições em família ou ocasiões especiais, o Eisbein é perfeito para quem aprecia pratos fortes e cheios de personalidade.
Total Time 1 day
Course Carne suína
Cuisine Alemã
Servings 4 Porções
Calories 275 kcal

Equipment

  • Uma Panela de Pressão

Ingredients
  

  • 500 gramas de joelho de porco
  • 1 unidade de cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 colheres de sopa de mistura de ervas aromáticas secas (tomilho,manjerona, alecrim…)
  • ½ xícara de suco de limão
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Instructions
 

  • Para que seu joelho de porco fique realmente saboroso, o ideal é que o coloque marinando em um refratário com todos os ingredientes durante 1 dia, ou durante a noite. Você pode fazer isso numa tigela ou num saco de plástico fechado, como preferir.
  • Dê início à receita colocando o joelho de porco e todos os ingredientes da marinada a cozinhar durante 30-40 minutos numa panela de pressão. Como alternativa, cozinhe em fogo médio até a carne soltar do osso.
  • Nesse momento o joelho de porco estará pronto, porém você pode conferir um aspeto dourado e mais apetitoso se o levar a assar no forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.
  • Sirva o joelho de porco com chucrute e batatas cozidas. Bom apetite!

Video

Confira aqui também a receita de Barriga de Porco na Airfryer.

Tradição e História

O joelho de porco alemão remonta a séculos de tradição culinária na Alemanha, sendo especialmente popular nas regiões da Baviera e Berlim. Originalmente, o prato era preparado como uma maneira de aproveitar cortes menos nobres da carne suína, resultando em uma refeição saborosa e econômica. Hoje, ele é um símbolo da cozinha rústica alemã, muito apreciado em restaurantes típicos e em festividades.

Textura e Sabor

O grande destaque do Eisbein está em sua textura e sabor. A carne do joelho de porco, cozida por várias horas, se torna extremamente macia, enquanto a pele é preparada para ficar dourada e crocante. Esse contraste entre a suavidade da carne e a crocância da pele cria uma experiência gastronômica única e marcante, tornando o prato irresistível para os amantes de carne suína.

Acompanhamentos Clássicos

Tradicionalmente, o joelho de porco alemão é servido com acompanhamentos que complementam seu sabor intenso, como chucrute e batatas. O chucrute, que traz acidez e leveza, equilibra a riqueza da carne, enquanto as batatas, geralmente cozidas ou assadas, fornecem uma base neutra que harmoniza perfeitamente com o prato principal. Esses elementos fazem do Eisbein uma refeição completa e satisfatória.

Veja essas receitas especiais!

Massa de Coxinha Fácil
Bife a Milanesa na Air Fryer
Massa Simples de Coxinha
Pãozinho de Leite Ninho
Bolinho de Cocada

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating




RECEITAS NO SEU EMAIL!

Deixe seu nome e e-mail para receber as receitas diretamente no seu e-mail! Já somos mais de 5mil inscritos.