Resposta rápida: o mini bolo no acetato usa uma massa de chocolate com 2 xícaras de farinha de trigo, 2 de açúcar, 1 de chocolate em pó, 1 de óleo, 3 ovos, 1 e 1/2 xícara de água fervente e 1 colher (sopa) de fermento. Asse numa assadeira de 22 x 33 cm a 200 °C por cerca de 40 minutos, corte discos de 6 cm e monte em camadas com leite condensado de colher, dentro de tiras de acetato. Rende 15 mini bolos.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 1h | 40 min a 200 °C | 1h40 | 15 unidades | retangular, 22 x 33 cm |
Mini bolo no acetato
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) chocolate em pó
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 xícara (chá) óleo
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) água fervente
Recheio, cobertura e montagem
- 1 lata leite condensado de colher tipo cremoso, para comer de colher
- frutas para decorar a gosto
- 15 tiras de acetato uma para cada mini bolo
- óleo e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Massa
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Junte o óleo, os ovos e a água fervente e misture bem até a massa ficar lisa.
- Despeje a massa numa assadeira retangular de 22 x 33 cm untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, até o palito espetado no centro sair limpo. Deixe esfriar completamente.
Montagem
- Com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro, corte 15 discos de massa. Com uma faca, corte cada disco na horizontal, formando discos finos de mesma espessura.
- Coloque um disco de massa como base e envolva-o com uma tira de acetato. Feche as pontas da tira com fita adesiva.
- Com um saco de confeitar ou uma colher, monte dentro do acetato, intercalando discos de massa e camadas de leite condensado de colher.
- Finalize com uma porção de leite condensado de colher, decore com frutas e leve à geladeira até firmar. Retire o acetato na hora de servir ou entregue o mini bolo com ele.
Dicas para o mini bolo no acetato
- Espere a massa esfriar por completo. Massa morna esfarela no cortador e derrete o recheio.
- Corte os discos com o cortador bem enfiado até o fundo e gire de leve antes de levantar. A borda sai lisa.
- Para discos de mesma espessura, apoie a faca de serra sobre um suporte da altura desejada e gire o disco contra a lâmina.
- Feche o acetato bem justo na base. Se ficar folgado, o recheio escorre pelas laterais.
- Use saco de confeitar para o recheio. As camadas ficam mais retas do que com colher.
- Geladeira antes de tirar o acetato. Com o recheio firme, o mini bolo mantém a forma.
Substituições
- Leite condensado de colher: brigadeiro mole ou doce de leite cremoso, na mesma quantidade.
- Frutas: morango, uva e kiwi funcionam bem.
- Chocolate em pó: cacau em pó, na mesma quantidade. A massa fica mais escura e menos doce.
Como guardar
Mantenha os mini bolos na geladeira, com o acetato, em potes fechados ou embalagens individuais com tampa. As frutas soltam líquido com o tempo; se for preparar antes, decore só na hora de servir ou de entregar.
Perguntas frequentes
Onde comprar tiras de acetato?
Em lojas de artigos para confeitaria. Existem rolos de fita de acetato já na altura certa para mini bolos e folhas grandes que você corta com tesoura.
Preciso tirar o acetato antes de servir?
Não. O acetato pode ficar no mini bolo e protege as laterais no transporte. Retire na hora de comer.
Dá para usar outra massa?
Dá. Qualquer massa firme de bolo assado em assadeira serve. Massas muito fofas e úmidas são mais difíceis de cortar em discos finos.