Resposta rápida: as bolachas de Natal decoradas levam 5 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 gema, 2 colheres (café) de fermento em pó, 1 colher (café) de essência de baunilha e 1 pitada de sal. Descanse a massa por 20 minutos, abra com 0,5 cm de espessura, corte com cortadores e asse em forno a 180 °C por cerca de 20 minutos. Depois de frias, decore com glacê real, pasta americana ou chocolate branco. Rende cerca de 70 bolachas.
| Tempo de preparo | Descanso | Forno | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|---|
| 40 min | 20 min | 20 min a 180 °C | 1h20 | 70 bolachas |
Bolachas de Natal decoradas
Ingredientes
Massa
- 5 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) açúcar
- 200 g margarina
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher (café) essência de baunilha
- 2 colheres (café) fermento químico em pó
- 1 pitada sal
- óleo e farinha de trigo para untar
Decoração
- glacê real, pasta americana, pasta de leite em pó ou chocolate branco fracionado, a gosto
- corante alimentício em gel, nas cores de sua preferência
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Numa tigela, misture o açúcar, o sal, a essência de baunilha, o ovo, a gema e a margarina até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo, em superfície enfarinhada, até cerca de 0,5 cm de espessura. Corte com cortadores no formato desejado e coloque as bolachas na assadeira.
- Asse por cerca de 20 minutos, até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar completamente.
- Cubra as bolachas com pasta americana, pasta de leite em pó ou chocolate branco tingido com o corante. Faça os detalhes pequenos com glacê real.
A massa é firme e não cresce muito no forno, por isso as bolachas mantêm o desenho do cortador.
Dicas para as bolachas de Natal darem certo
- Abra a massa por igual. Com a mesma espessura, todas as bolachas assam juntas e nenhuma queima nas bordas.
- Polvilhe farinha na bancada e no rolo. A massa solta fácil e o corte fica limpo.
- Tire do forno quando as bordas começarem a dourar. O centro firma enquanto a bolacha esfria.
- Decore só depois de frias. Em bolacha morna, o glacê escorre e a pasta americana derrete.
Substituições
- Margarina: pode usar manteiga sem sal, na mesma quantidade.
- Essência de baunilha: troque por raspas de limão ou de laranja.
- Cobertura: se não tiver pasta americana, use só o glacê real tingido com o corante em gel.
Como decorar
Para cobrir a bolacha inteira, use pasta americana, pasta de leite em pó ou chocolate branco fracionado tingido. Para contornos e detalhes pequenos, use glacê real num saco de confeitar com bico fino. A receita do glacê está em glacê para bolacha de Natal.
Como guardar
Guarde as bolachas em lata ou pote bem fechado, em temperatura ambiente e longe da umidade. Se estiverem decoradas, espere a cobertura secar por completo antes de empilhar.
Perguntas frequentes
Por que a bolacha perdeu o formato no forno?
A massa provavelmente estava mole ou quente demais na hora do corte.
Dá para fazer sem cortador?
Dá. Desenhe o molde num papel-manteiga, apoie sobre a massa e corte em volta com a ponta de uma faca.
Posso usar manteiga com sal?
Pode. Nesse caso, dispense a pitada de sal da massa.