Resposta rápida: o bolo de milho com bagaço aproveita a massa que sobra na peneira depois de fazer curau ou pamonha. Bata no liquidificador o bagaço de 5 espigas com 2 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de açúcar e 1 colher (sopa) de margarina. Misture 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento e asse em forno a 180 °C por cerca de 40 minutos, numa fôrma de furo no meio de 20 cm. Rende 10 fatias.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 40 min a 180 °C | 55 min | 10 fatias | com furo no meio, 20 cm |
Bolo de milho com bagaço
Ingredientes
- bagaço de 5 espigas de milho verde a massa que fica na peneira ao coar o milho batido
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) leite
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (sopa) margarina
- 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com margarina e enfarinhe uma fôrma redonda com furo no meio de 20 cm.
- No liquidificador, bata o bagaço de milho, os ovos, o leite, o açúcar e a margarina por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
- Junte a farinha de trigo e bata só até incorporar.
- Acrescente o fermento e misture com uma colher, sem bater.
- Despeje na fôrma e asse por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair seco.
- Espere amornar antes de desenformar.
O que é o bagaço do milho
É a parte que fica na peneira quando você bate os grãos de milho verde com líquido e coa. O caldo coado vira curau ou pamonha; o bagaço, com as pelinhas e um resto de amido, costuma ir para o lixo. No bolo, ele dá sabor de milho e deixa a massa úmida. Se você não fez curau, prefira o bolo de milho verde, que usa os grãos inteiros.
Dicas para o bolo de milho com bagaço dar certo
- Bata o bagaço por uns 3 minutos. Ele precisa ficar bem triturado para a massa não ficar granulada.
- Farinha e fermento entram por último. Misture a farinha batendo só até incorporar e junte o fermento com uma colher, sem bater.
- Asse a 180 °C. Forno muito quente doura a casca antes de o meio assar.
- Teste do palito: espetado no meio do bolo, deve sair seco. Se sair úmido, deixe mais alguns minutos.
- Espere amornar para desenformar. A massa de milho é úmida e quebra se sair da fôrma ainda quente.
Substituições
- Margarina: manteiga, na mesma quantidade.
- Leite: se o bagaço estiver muito seco, junte um pouco mais de leite.
- Fôrma de furo no meio de 20 cm: faça o teste do palito antes do fim do tempo.
Como guardar
Depois de frio, guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente. Em dias quentes, prefira a geladeira, porque a massa de milho é úmida.
Perguntas frequentes
Posso guardar o bagaço para fazer o bolo depois?
Pode. Guarde em pote fechado na geladeira e use logo, ou congele.
Precisa peneirar o bagaço de novo?
Não. Ele já é a parte que ficou na peneira; basta bater bem com os líquidos.
O bolo fica cremoso?
Não. Esta receita leva farinha de trigo e fermento e fica fofa. Para um bolo cremoso, veja o bolo de milho cremoso.
O milho tem a espiga que é o que resta quando tiramos todo milho dela, é isso vcs chamam de bagaço? Não entendi! O liquidificador aguenta triturar a espiga? Gostaria de mais explicações.
OBRIGADA!
Olá Maria do Céu, nós chamamos de “bagaço” a proteção que a semente tem em volta de cada uma delas! Acreditamos que o liquidificador não tenha potência para bater a espiga. Espero que tenha te ajudado, compartilhe com as amigas nossas receitas. Obeigado
O bagaço é qdo vc retira os graos da espiga e bate( no liquidificador) com leite e coa pra fazer o suco, bolo , etc. O que sobra na peneira é o bagaço.
Eu no caso , qdo faço bolo de milho , tudo não couo faço com tudo, como minha bisa fazia e fica uma delícia 🙏
Faço bolo e curau cortando o milho e batendo no mesmo liquidificador há 3 anos.
Acredito que deve ser do milho sem.peneirar, não o sabugo ?
Exatamente isso Ana. Muito Obrigado.
Quando você bate os grãos no liquidificador e coe separando a parte líquida da parte sólida o que sobra é o bagaço.
Fiz a receita ficou maravilhoso.
Que bom que gostou. Quando fizer, mostre-nos o resultado.
Fiz hj, meu pai Dimarô fazia muito esse bolo. Que delícia fez remeter minha. Delicioso😍
Com ctz irei fazer. O bolo com o bagaço na minha humilde opinião é um dis melhores.
Obgda pela receita!!!!😘😘🤩😍🥰
Ficou uma delícia
O bagaço é o quando vc bate o milho e coa para fazer receitas ex curau