Resposta rápida: o bolinho de milho de liquidificador leva 1 lata de milho verde escorrido, 2 ovos, 1/2 xícara de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado, cheiro-verde, sal e 1 colher (chá) de fermento químico. Bata o milho com os ovos e o leite, misture os outros ingredientes numa tigela e frite às colheradas em óleo quente, por 3 a 4 minutos. Rende cerca de 20 bolinhos.
| Tempo de preparo | Fritura | Tempo total | Rendimento | Panela |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 20 min, em levas | 35 min | 20 bolinhos | funda, com óleo |
Bolinho de milho de liquidificador
Ingredientes
- 1 lata milho verde escorrido, cerca de 200 g
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) leite
- 1 colher (chá) sal
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) fermento químico em pó
- óleo para fritar
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite e o sal. Use o pulsar por cerca de 30 segundos, deixando alguns grãos inteiros.
- Passe para uma tigela e junte a farinha de trigo, o parmesão e o cheiro-verde. Misture até formar uma massa grossa.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Aqueça o óleo numa panela funda a 170–180 °C. Sem termômetro, pingue um pouco de massa: ela deve subir logo e borbulhar.
- Com duas colheres, pingue porções de massa no óleo, poucas de cada vez.
- Frite por 3 a 4 minutos, virando, até dourar por igual.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva quente.
Dicas para o bolinho de milho dar certo
- Não bata o milho até virar creme. Use o pulsar por uns 30 segundos. Alguns grãos inteiros dão textura ao bolinho.
- Escorra bem o milho. A água da lata deixa a massa rala e o bolinho abre no óleo.
- Confira a temperatura do óleo. O ideal é entre 170 °C e 180 °C. Sem termômetro, pingue um pouco de massa: ela deve subir logo e borbulhar em volta.
- Frite poucos de cada vez. Muitos bolinhos juntos esfriam o óleo e encharcam.
- Use duas colheres. Uma pega a massa, a outra empurra para o óleo.
Variações
- Com queijo: misture muçarela em cubos pequenos à massa.
- Com requeijão: troque o leite por 1/2 xícara de requeijão cremoso. A massa fica mais cremosa por dentro.
- Com calabresa: junte calabresa picada e frita.
- Mais crocante: substitua 1/4 da farinha de trigo por fubá.
Como guardar
Bolinho frito perde a crocância com o tempo. Frite só o que vai servir. Prepare a massa perto da hora de fritar, porque o fermento começa a agir assim que é misturado.
Perguntas frequentes
Dá para usar milho de espiga?
Dá. Debulhe 2 espigas, o que dá cerca de 1 e 1/2 xícara de grãos. Bata com os ovos e o leite do mesmo jeito.
Dá para assar em vez de fritar?
Dá. Distribua a massa em forminhas de mini muffin untadas e asse em forno quente até dourar. A textura fica de bolinho assado, sem casquinha.
Esse bolinho é doce?
Não, é salgado. Para a versão doce, veja o bolo de milho de liquidificador.