Resposta rápida: o bolo de arroz na airfryer leva 1 xícara de arroz cru deixado de molho em 1 xícara de leite por 2 horas, 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 50 g de coco ralado, 50 g de queijo parmesão ralado e 1/2 colher (sopa) de fermento. Bata tudo no liquidificador, despeje numa fôrma de 18 a 20 cm e asse na airfryer a 180 °C por cerca de 30 minutos. Rende 8 fatias.
| Tempo de preparo | Airfryer | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 10 min + 2h de molho | 30 min a 180 °C | 2h40 | 8 fatias | redonda com furo, 18 a 20 cm |
Bolo de arroz na airfryer
Ingredientes
- 1 xícara (chá) arroz cru
- 1 xícara (chá) leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1/2 xícara (chá) óleo
- 50 g coco ralado seco sem açúcar
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (sopa) fermento químico em pó
- manteiga e açúcar para untar
Modo de preparo
- Cubra o arroz com o leite e deixe de molho por 2 horas.
- Unte uma fôrma redonda com furo, de 18 a 20 cm, com manteiga e polvilhe açúcar. Confira se ela cabe no cesto com folga.
- Preaqueça a airfryer a 180 °C por 5 minutos.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por 2 minutos.
- Junte o arroz com o leite do molho e bata por 3 a 4 minutos, até não sentir grãos.
- Acrescente o coco e o queijo e bata até misturar.
- Adicione o fermento e dê só uma batida rápida.
- Despeje na fôrma, até 2/3 da altura, e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos. Se o topo escurecer antes de 20 minutos, cubra com papel-alumínio.
- Faça o teste do palito, deixe amornar e desenforme.
Dicas para o bolo de arroz dar certo na airfryer
- Não pule o molho. O arroz cru precisa de 2 horas no leite para amolecer. Sem isso, os grãos não viram creme e o bolo fica arenoso.
- Bata bastante o arroz. Uns 3 a 4 minutos no liquidificador com o leite, até não sentir grãos ao esfregar a massa entre os dedos.
- Fermento por último. Dê só uma batida rápida, ou misture com uma colher.
- Meça a fôrma antes. Ela precisa caber no cesto com folga nas laterais para o ar circular.
- Cubra se dourar rápido. Se a superfície escurecer antes de 20 minutos, cubra com papel-alumínio e continue assando.
- Teste do palito: espetado no meio, ele deve sair limpo.
Substituições
- Leite: leite de coco também funciona.
- Queijo parmesão: queijo meia cura ralado dá um sabor mais suave.
- Coco ralado: use o seco, sem açúcar. Se for adoçado, reduza um pouco o açúcar.
- Fôrma com furo: uma fôrma redonda lisa serve, mas o centro demora mais a assar.
Airfryer ou forno
A mesma massa também pode ir ao forno; faça o teste do palito para saber o ponto. Na airfryer o bolo assa mais rápido e o topo doura mais. Para quem prefere a receita maior, de forno, veja o bolo de arroz cru. Se a ideia é aproveitar arroz cozido, o caminho é o bolinho de arroz na airfryer.
Como guardar
Depois de frio, guarde em recipiente fechado, em temperatura ambiente. Em dias quentes, prefira a geladeira.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz cozido no lugar do cru?
Não nesta receita. O arroz cru batido faz o papel da farinha. Com arroz cozido, a massa fica pesada e não cresce.
Precisa pré-aquecer a airfryer?
Sim. Ligue a 180 °C por 5 minutos antes de colocar a fôrma.
Por que o bolo ficou cru no meio?
A fôrma pode ter ficado cheia demais. Encha só até 2/3 da altura e, se sobrar massa, asse em forminhas.