Resposta rápida: o bolo de caco desta receita é feito na frigideira, com 3 ovos, 3 colheres (sopa) cheias de margarina, 1 xícara de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite e 1 pitada de sal. A massa fica mole e vai às colheradas na frigideira untada, de 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo baixo. Rende 4 porções.
| Tempo de preparo | Frigideira | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 30 min | 40 min | 1h10 | 4 porções |
Bolo de caco
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) margarina cheias
- 1 xícara (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) leite integral
- 1 pitada sal
- margarina para untar a frigideira
- açúcar e canela para polvilhar, opcional
Modo de preparo
- Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. Junte os ovos inteiros, o leite e o sal e, por último, a farinha de trigo aos poucos. A massa deve ficar um pouco mole.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de margarina. Quando estiver bem quente, abaixe para fogo baixo e coloque 2 colheres (sopa) de massa para cada bolo.
- Frite por 2 a 3 minutos, até a base dourar. Vire com uma espátula, sem apertar, e doure o outro lado pelo mesmo tempo. Repita com o restante da massa, untando a frigideira quando precisar.
- Os bolos ficam redondos, como panquecas grossas. Se quiser, polvilhe açúcar e canela ainda quentes.
Dicas para o bolo de caco
- Bata bem o açúcar com a margarina antes dos ovos. O creme claro deixa os bolinhos mais macios.
- Junte a farinha aos poucos. A massa deve ficar mole, mas sem escorrer como massa de panqueca fina.
- Frigideira quente, fogo baixo. Aqueça bem a frigideira e abaixe o fogo quando colocar a massa: assim o bolo doura por fora sem ficar cru no meio.
- Vire uma vez só, sem apertar. Apertar com a espátula achata o bolo e deixa a massa pesada.
- Unte a frigideira entre uma leva e outra com um pouco de margarina.
Para servir
Ainda quentes, os bolos podem ser polvilhados com açúcar e canela. Sem a cobertura, combinam com manteiga, requeijão ou geleia no café da tarde.
Como guardar
Depois de frios, guarde em pote fechado, em temperatura ambiente. Para servir de novo, aqueça rapidamente na frigideira, dos dois lados.
Perguntas frequentes
Bolo de caco e panqueca são a mesma coisa?
Não. Nesta receita, a margarina é batida com o açúcar e a massa fica mole, mas grossa, então os bolos ficam altos e macios.
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Pode, na mesma quantidade, tanto na massa quanto para untar a frigideira.
O bolo ficou cru por dentro. O que fazer?
Abaixe mais o fogo e use menos massa por bolo. Tampar a frigideira nos primeiros minutos também ajuda o centro a cozinhar.
