Resposta rápida: a panqueca para uma pessoa leva 1 ovo, 3 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de óleo de soja, 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 pitada de sal, misturados à mão. Despeje toda a massa numa frigideira antiaderente pequena bem quente, sem óleo, e deixe cerca de 1 minuto de cada lado. Fica pronta em 7 minutos e rende 1 panqueca.
| Tempo de preparo | Frigideira | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 5 min | 2 min | 7 min | 1 porção |
Panqueca para uma pessoa
Ingredientes
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) leite
- 1 colher (sopa) óleo de soja
- 2 a 3 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 pitada sal
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente, bata o ovo com um garfo.
- Junte o leite e o óleo e misture bem.
- Adicione 2 colheres de farinha de trigo, ou 3 se preferir a massa mais firme, e o sal. Misture até a massa ficar lisa.
Frigideira
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, sem óleo, em fogo médio.
- Quando estiver bem quente, despeje toda a massa e gire a frigideira para espalhar.
- Quando as bordas começarem a soltar, depois de cerca de 1 minuto, vire a panqueca e deixe mais 1 minuto do outro lado.
- Recheie a gosto, enrole e sirva.
Dicas para a panqueca individual dar certo
- Não precisa de liquidificador. Com 1 ovo, um garfo e um recipiente pequeno resolvem. Bata o ovo primeiro e só depois junte os outros ingredientes.
- Escolha a farinha pelo tipo de panqueca. Com 2 colheres, a massa fica mais fina e flexível, boa para enrolar. Com 3, fica mais grossa e firme.
- Frigideira bem quente antes da massa. Massa em frigideira fria gruda e fica pálida. Espere a frigideira esquentar bem antes de despejar.
- Gire a frigideira logo depois de despejar. A massa se espalha por igual e a panqueca fica com a mesma espessura em toda a borda.
- Vire quando as bordas soltarem. Use uma espátula fina. Se a panqueca grudar, espere mais um pouco antes de tentar de novo.
Recheios para uma pessoa
Para uma refeição rápida, use o que tiver na geladeira: presunto e queijo, frango desfiado, carne moída refogada ou espinafre com queijo. Para a versão doce, troque o sal por uma pitada de açúcar e recheie com doce de leite, banana com canela ou geleia.
Substituições
- Óleo de soja: pode trocar por manteiga derretida ou azeite, na mesma quantidade.
- Leite: use leite sem lactose ou bebida vegetal, na mesma medida.
- Farinha de trigo: a farinha integral também funciona. A panqueca fica mais escura e um pouco mais firme.
Como guardar
A panqueca é melhor feita na hora. Se sobrar já recheada, guarde em pote fechado na geladeira e aqueça no micro-ondas ou na frigideira tampada.
Perguntas frequentes
Como fazer para mais pessoas?
Multiplique os ingredientes pelo número de pessoas e faça uma panqueca de cada vez, sempre com a mesma porção de massa.
Por que a panqueca grudou na frigideira?
Normalmente a frigideira não estava quente o bastante ou não era antiaderente. Numa frigideira comum, passe um fio de óleo com papel-toalha antes de despejar a massa.
A massa pode descansar antes de ir ao fogo?
Pode, mas não é necessário. Se a massa ficar parada, misture de novo antes de despejar.