Resposta rápida: a panqueca sem fermento leva 1 xícara de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 1 ovo, 2 colheres (chá) de açúcar e sal. Misture os secos, junte o ovo, o leite e um pouco de manteiga ou margarina, e doure conchas de massa dos dois lados numa frigideira com óleo, em fogo médio. Fica pronta em 15 minutos e rende 3 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento | Panela |
|---|---|---|---|---|
| 5 min | 10 min, fogo médio | 15 min | 3 porções | frigideira |
Panqueca sem fermento
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 colher de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
Modo de preparo
Misturando ingredientes e finalizando:
- Misture os ingredientes secos, farinha de trigo, sal e açúcar Junte os outros ingredientes ovo, leite e manteiga ou margarina aos secos e misture Com uma concha coloque a massa em um frigideira com óleo, em fogo médio e Espere corar dos dois lados.
Dicas para a panqueca sem fermento dar certo
- Misture os secos primeiro. Farinha, sal e açúcar juntos se distribuem melhor antes de receber os líquidos.
- Junte os líquidos aos poucos. Mexa com batedor de arame para não formar bolinhas de farinha.
- Use pouco óleo na frigideira. Uma camada fina basta; o excesso deixa a panqueca gordurosa.
- Espere a frigideira aquecer. Em frigideira fria, a massa gruda e não doura.
- Vire quando a superfície perder o brilho. É o sinal de que o lado de baixo já corou.
Como guardar
Guarde as panquecas prontas, empilhadas com papel-manteiga entre elas, em recipiente fechado na geladeira. Reaqueça na frigideira em fogo baixo.
Perguntas frequentes
Panqueca precisa de fermento?
A panqueca fina, de enrolar, não precisa: quem dá estrutura são o ovo e a farinha. O fermento aparece nas panquecas americanas, que são mais grossas e fofas.
Panqueca sem fermento é doce ou salgada?
Leva pouco açúcar, então funciona com os dois tipos de recheio. Para recheio salgado, dá para reduzir ou tirar o açúcar.
Como dobrar a receita?
Basta dobrar todos os ingredientes. A massa rende o dobro de panquecas; o tempo de cada uma na frigideira não muda.