Resposta rápida: o bolo de cenoura fofinho leva 3 cenouras, 4 ovos, 1 xícara de óleo de milho, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento e 1 pitada de sal. Bata os líquidos com a cenoura no liquidificador, misture aos secos peneirados e asse em forno a 180 °C por cerca de 50 minutos, numa fôrma redonda de 24 cm. Rende 10 fatias.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 50 min a 180 °C | 1h05 | 10 fatias | redonda, 24 cm |
Bolo de cenoura fofinho de liquidificador
Ingredientes
- 3 cenouras (cortadas)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Forno:
- Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro e 7 cm de altura com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Misturando:
- Numa tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento. Misture e reserve.
Liquidificador:
- No liquidificador, junte as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar e bata bem até ficar liso, por cerca de 3 minutos.
Mexendo:
- Junte, aos poucos, a mistura do liquidificador à tigela com os secos, mexendo delicadamente com um batedor de arame, para incorporar.
Assando:
- Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até assar completamente.
Dicas para o bolo de cenoura dar certo
- Bata bem a cenoura. Uns 3 minutos no liquidificador. Pedaços de cenoura deixam a massa pesada e o bolo afunda no meio.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento. A massa fica mais aerada e não forma bolinhas de farinha.
- Misture à mão no final, com um batedor de arame. Bater a farinha no liquidificador desenvolve o glúten e deixa o bolo borrachudo.
- Não abra o forno antes de 35 minutos. A queda de temperatura faz o bolo murchar.
- Teste do palito: espetado no centro, ele deve sair limpo. Se sair com massa, deixe mais alguns minutos.
Substituições
- Óleo de milho: pode trocar por óleo de girassol ou de canola, na mesma quantidade.
- Fôrma redonda de 24 cm: uma fôrma retangular de 20 x 30 cm também serve. O bolo fica mais baixo e pode assar alguns minutos mais rápido; faça o teste do palito a partir de 40 minutos.
Cobertura de chocolate
Para a versão clássica com chocolate por cima, use a cobertura de chocolate simples ou a cobertura de chocolate com leite condensado, que endurece menos. Espalhe sobre o bolo ainda morno. Se preferir a receita completa, veja o bolo de cenoura com cobertura de chocolate.
Como guardar
Depois de frio, guarde o bolo em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Com cobertura de leite condensado, prefira a geladeira.
Perguntas frequentes
Precisa descascar a cenoura?
Não é obrigatório. Lave bem e retire as pontas; a casca bate junto no liquidificador e não muda o sabor.
Por que o bolo de cenoura solou?
Confira três pontos: se a cenoura foi batida até virar creme, se a massa foi misturada só até incorporar depois da farinha e se o forno ficou fechado nos primeiros 35 minutos.
Dá para fazer sem liquidificador?
Dá. Rale a cenoura no ralo fino e misture com os ovos, o óleo e o açúcar usando um batedor de arame. A textura fica um pouco menos lisa.