Resposta rápida: a massa da pizza de liquidificador leva 2 ovos, 1 e 1/2 xícara de leite, 1/4 de xícara de óleo, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de parmesão, sal e 1 colher (sopa) de fermento químico. Bata tudo, espalhe numa assadeira untada e pré-asse a 200 °C por 15 minutos. Cubra com molho, muçarela e calabresa e volte ao forno por 10 a 15 minutos. Rende 8 pedaços.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 25 a 30 min a 200 °C | 45 min | 8 pedaços | redonda de 35 cm ou retangular de 30 x 40 cm |
Pizza de liquidificador de calabresa
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) leite
- 1/4 xícara (chá) óleo mais um pouco para untar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo mais um pouco para enfarinhar
- 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
Cobertura
- 1/2 xícara (chá) molho de tomate
- 250 g muçarela ralada
- 1 linguiça calabresa defumada cerca de 250 g, em rodelas finas
- 1 cebola em rodelas
- azeitonas a gosto
- orégano a gosto
Modo de preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe uma fôrma de pizza de 35 cm ou uma assadeira de 30 x 40 cm.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal.
- Junte a farinha de trigo aos poucos e bata até a massa ficar lisa e cremosa.
- Acrescente o fermento e bata só no pulsar, 2 ou 3 vezes.
- Despeje na fôrma e espalhe com as costas de uma colher.
- Pré-asse por cerca de 15 minutos, até a massa firmar e as bordas começarem a dourar.
Cobertura
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
- Cubra com a muçarela, a calabresa, a cebola e as azeitonas. Polvilhe orégano.
- Volte ao forno por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
Dicas para a pizza de liquidificador dar certo
- A massa é mole, como de bolo. Ela não é aberta com rolo. Despeje na assadeira e espalhe com as costas de uma colher.
- Pré-asse antes de cobrir. Sem essa etapa, o molho afunda na massa e o centro fica cru.
- Fermento químico, não biológico. Esta massa não precisa descansar nem crescer antes do forno.
- Bata o fermento só no pulsar. Dois ou três toques bastam para incorporar.
- Pouco molho. Meia xícara para a pizza toda. Molho demais deixa a massa úmida.
Outras coberturas
- Muçarela: só queijo, tomate em rodelas e orégano.
- Frango com requeijão: frango cozido e desfiado, temperado, com requeijão por cima.
- Portuguesa: presunto, ovo cozido, cebola, ervilha e azeitona. Veja a pizza portuguesa.
- Atum: atum escorrido com cebola.
Substituições
- Óleo: pode trocar pela mesma quantidade de manteiga derretida.
- Parmesão: pode sair da massa. Nesse caso, aumente um pouco o sal.
- Leite: leite em pó diluído na mesma medida também serve.
Como guardar
Guarde a pizza que sobrar em pote fechado na geladeira. Para aquecer, use forno ou airfryer a 180 °C até o queijo derreter. A massa recupera a casca por baixo.
Perguntas frequentes
Pizza de liquidificador precisa de fermento biológico?
Não. A receita usa fermento químico em pó, como bolo. Por isso vai direto para o forno.
Qual a diferença para a massa tradicional?
A massa de liquidificador fica mais fofa e baixa, com textura de pão macio. A massa sovada fica mais elástica. Se quiser essa versão, veja a massa de pizza fácil ou a massa de pizza fina.
Dá para congelar a base pré-assada?
Dá. Deixe esfriar, embrulhe em filme plástico e congele. Na hora de servir, cubra ainda congelada e asse a 200 °C até o queijo derreter.