Resposta rápida: o bolo de cenoura sem ovo leva 2 cenouras médias, 1 xícara de água, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher (chá) de vinagre e 1 colher (sopa) de fermento. Bata a cenoura com a água, o óleo e o açúcar no liquidificador, misture à farinha numa tigela e asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, numa fôrma redonda de 22 cm. Rende 8 fatias.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 35 a 40 min a 180 °C | 55 min | 8 fatias | redonda, 22 cm |
Bolo de cenoura sem ovo
Ingredientes
- 2 cenouras médias descascadas e picadas
- 1 xícara água
- 1/2 xícara óleo
- 1 xícara açúcar
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 pitada sal
- 1 colher (chá) vinagre
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- óleo e farinha para untar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com óleo e enfarinhe uma fôrma redonda de 22 cm.
- Bata no liquidificador a cenoura, a água, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até virar um creme liso.
- Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
- Despeje o creme de cenoura sobre a farinha e misture com um batedor de arame só até incorporar.
- Junte o vinagre e, por último, o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje na fôrma e asse por 35 a 40 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo.
- Espere amornar e desenforme.
Dicas para o bolo de cenoura sem ovo crescer
- Bata a cenoura até virar creme. Cerca de 3 minutos no liquidificador. Pedaços de cenoura pesam na massa e o bolo cresce menos.
- A farinha fica fora do liquidificador. Misture os secos na tigela, com um batedor de arame, só até incorporar. Massa batida demais fica borrachuda.
- Peneire a farinha e o sal. A massa fica mais aerada e sem grumos.
- Vinagre e fermento no fim. Junte os dois por último, misture com delicadeza e leve ao forno logo em seguida.
- Fôrma untada com óleo e farinha. Unte bem o fundo e as laterais e espere o bolo amornar antes de virar.
- Teste do palito: espetado no centro, ele deve sair limpo. Se sair com massa, deixe mais alguns minutos.
Substituições
- Água: pode trocar por leite, na mesma medida.
- Óleo: óleo de milho, de girassol ou de canola servem, na mesma quantidade.
- Vinagre: o de álcool ou o de maçã funcionam.
- Fôrma redonda de 22 cm: uma fôrma de bolo inglês também serve. O bolo fica mais alto e pode precisar de mais tempo; faça o teste do palito.
Cobertura de chocolate
Para a versão com chocolate por cima, use a cobertura de chocolate simples. Espalhe sobre o bolo ainda morno.
Como guardar
Depois de frio, guarde o bolo em recipiente fechado ou coberto com filme plástico, em temperatura ambiente. Com cobertura cremosa, prefira a geladeira.
Perguntas frequentes
Precisa descascar a cenoura?
Sim. Use as cenouras descascadas, como na lista de ingredientes.
Por que o bolo ficou pesado?
Confira três pontos: se a cenoura virou creme no liquidificador, se a massa foi misturada só até incorporar depois da farinha e se o fermento entrou por último, com o forno já quente.