Resposta rápida: o bolo usa 5 bananas nanicas bem maduras: 2 batidas na massa e 3 fatiadas no fundo da fôrma, sobre manteiga e 3 colheres (sopa) de açúcar. No liquidificador vão 2 ovos, 4 colheres (sopa) de margarina, as 2 bananas, 3/4 de xícara de açúcar e 1 colher (café) de canela; depois entram 1 e 3/4 de xícara de farinha e 1 colher (sopa) de fermento. Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos. Rende 10 fatias.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 40 min a 180 °C | 55 min | 10 fatias | redonda média |
Bolo de banana madura de liquidificador
Ingredientes
Fôrma
- manteiga para untar
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 3 bananas nanicas bem maduras fatiadas
Massa
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) margarina
- 2 bananas nanicas bem maduras
- 3/4 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (café) canela em pó
- 1 e 3/4 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
Para polvilhar
- açúcar e canela a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma redonda média com manteiga e polvilhe as 3 colheres de açúcar.
- Arrume as 3 bananas fatiadas no fundo da fôrma.
- No liquidificador, bata os ovos, a margarina, as 2 bananas, o açúcar e a canela até formar um creme liso.
- Passe para uma tigela e misture a farinha com uma colher ou batedor de arame. Por último, junte o fermento.
- Despeje a massa sobre as bananas e asse por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Espere amornar, desenforme e polvilhe açúcar com canela por cima.
Para que serve a banana bem madura
Banana com a casca pintada de preto está mais doce e mais macia, então bate fácil e deixa a massa úmida. É uma boa saída para as bananas que passaram do ponto de comer. Para outras ideias, veja as receitas com banana madura.
Dicas para o bolo de banana dar certo
- Polvilhe bem o açúcar na fôrma. Ele forma uma camada levemente caramelizada sob as bananas fatiadas.
- Misture a farinha à mão. Bater a farinha no liquidificador deixa o bolo mais pesado.
- Fermento por último. Misture só até sumir na massa.
- Teste do palito: espetado no centro, deve sair limpo. Se sair com massa, deixe mais alguns minutos.
- Desenforme ainda morno. Frio, o açúcar do fundo endurece e as bananas grudam na fôrma.
Substituições
- Margarina: manteiga sem sal, na mesma quantidade.
- Banana nanica: banana-prata também funciona; ela é menos doce, então o bolo fica um pouco menos adocicado.
- Açúcar refinado: açúcar demerara ou mascavo na fôrma deixa o fundo mais escuro e com sabor de caramelo.
Como servir
Desenformado, o lado das bananas fica para cima. Polvilhe açúcar com canela e sirva puro, com café, ou ainda quente com uma bola de sorvete.
Como guardar
Depois de frio, guarde em recipiente fechado. Por causa da banana na cobertura, prefira a geladeira. Antes de servir, deixe alguns minutos fora ou aqueça rapidamente no micro-ondas.
Perguntas frequentes
Posso colocar todas as bananas dentro da massa?
Pode. Bata todas as bananas juntas e despeje a massa direto na fôrma untada e enfarinhada. O bolo fica mais úmido e sem a camada de frutas por cima.
Dá para fazer sem liquidificador?
Dá. Amasse bem as bananas com um garfo e misture com os ovos, a margarina derretida, o açúcar e a canela usando um batedor de arame.