Resposta rápida: a torta salgada de liquidificador sem fermento leva 200 ml de óleo, 400 ml de leite, 3 ovos, 13 colheres (sopa) de farinha de trigo, queijo ralado e sal. O recheio é de 500 g de frango cozido e desfiado, refogado com cebola e milho, mais 250 g de mussarela. Asse em forno a 180 °C por cerca de 30 minutos. Rende 12 porções.
| Tempo de preparo | Fogo e forno | Tempo total | Rendimento | Forno |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 1h05 | 1h25 | 12 porções | 180 °C, 30 min |
Torta salgada de liquidificador sem fermento (recheio de frango)
Ingredientes
Massa
- 200 ml óleo
- 400 ml leite
- 3 ovos
- 13 colheres (sopa) farinha de trigo sem fermento
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal a gosto
- margarina e farinha de trigo para untar a fôrma
Recheio
- 500 g peito de frango
- água para cozinhar o frango
- 1 colher (sopa) óleo para refogar
- 1 cebola grande picada ou 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) milho verde escorrido
- cebolinha picada a gosto
- 250 g mussarela ralada
- queijo parmesão ralado a gosto, para salpicar
Modo de preparo
Recheio
- Coloque o frango na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão. Espere a pressão sair, escorra e desfie.
- Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola por cerca de 5 minutos. Junte o frango desfiado, o milho e a cebolinha, acerte o sal e deixe esfriar.
Massa e montagem
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média com margarina e polvilhe farinha de trigo.
- No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal e o queijo ralado. Acrescente a farinha e bata de novo até a massa ficar lisa.
- Despeje metade da massa na assadeira. Espalhe o recheio de frango, a mussarela e um pouco de queijo ralado.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e corte em pedaços.
Como fica a torta sem fermento
Sem fermento, a massa cresce pouco no forno e a torta fica mais baixa. Use farinha de trigo comum, sem fermento.
Dicas para a torta dar certo
- Deixe o recheio esfriar. Recheio quente sobre a massa crua faz a camada de baixo cozinhar desigual.
- Bata bem depois da farinha. A massa deve ficar lisa, sem grumos, com consistência de mingau ralo.
- Escorra bem o milho. Líquido no recheio deixa o meio da torta molhado.
- Espere amornar para cortar. Recém-saída do forno, a massa ainda está mole e os pedaços desmancham.
- Teste do palito: espete na parte da massa, longe do recheio. Se sair com massa crua, deixe mais um pouco no forno.
Substituições
- Frango: dá para trocar por carne moída refogada, atum ou sardinha escorridos. Veja também a torta de calabresa.
- Mussarela: queijo prato ralado funciona da mesma forma.
- Óleo: óleo de milho, de girassol ou de soja, na mesma quantidade.
Como guardar
Depois de fria, guarde a torta na geladeira, em recipiente fechado ou coberta com filme plástico. Para servir, aqueça no forno ou na airfryer, que mantêm a casca mais firme que o micro-ondas.
Perguntas frequentes
Posso colocar fermento nessa massa?
Pode, e a torta fica mais alta e aerada. Nesse caso, junte o fermento por último e só pulse o liquidificador para misturar.
Por que a torta ficou crua no meio?
Os motivos mais prováveis são recheio com muito líquido, assadeira pequena demais (massa muito alta) ou forno abaixo da temperatura. Prefira uma assadeira média, em que a massa fique numa camada fina.
Adorei, deu certo, a torta cresceu e fica oma massa deliciosa
Que bom que gostou!