Resposta rápida: a massa da torta salgada de frango leva 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 1/2 tablete de caldo e 1 colher (sopa) de fermento, tudo batido no liquidificador. O recheio é 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado, refogado com alho e cebola, mais milho, ervilha, azeitona e tomate. Monte em camadas e asse em forno médio por 25 a 30 minutos. Rende 11 porções.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 25 a 30 min, forno médio | 45 min | 11 porções | untada e enfarinhada |
Torta Salgada de Frango
Ingredientes
MASSA
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo ou azeite
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1/2 tablete de caldo de carne ou de frango
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO
- 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 lata de azeitonas
- 1/2 cebola picadinha
- 1/2 tomate grande
- 300 g de queijo mussarela (opcional)
- 2 dentes de alho
- coentro opcional
- margarina
- 1 creme de leite (opcional)
Modo de preparo
Liquidificador
- Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador, bata por 3 minutos.
- Depois de bater coloque o fermento em pó e bata mais um pouquinho.
Preparando o recheio
- Coloque na panela o alho amassado, a cebola e a margarina. Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.
- Desligue o fogo e coloque os ingredientes.
Forno
- Polvilhe a forma com margarina e farinha, e em seguida coloque metade da massa, o recheio, por cima o queijo mussarela e coloque o resto dos ingredientes.
- Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.
Dicas para a torta de frango dar certo
- Escorra bem o milho, a ervilha e a azeitona. Líquido em excesso deixa a massa embatumada perto do recheio.
- Deixe o recheio amornar antes de montar. Recheio muito quente começa a cozinhar a massa crua de baixo e atrapalha o crescimento.
- Junte o fermento por último e bata pouco. Só alguns segundos, até misturar. Bater demais depois do fermento reduz o crescimento.
- Espalhe o recheio sem encostar nas bordas. A massa de cima se une à de baixo e a torta sai inteira da fôrma.
- Faça o teste do palito na massa. Espetado numa parte sem recheio, ele deve sair limpo.
Substituições
- Óleo ou azeite: o cartão aceita os dois, na mesma quantidade.
- Peito de frango: sobrecoxa cozida e desfiada funciona, no mesmo peso. Fica mais suculenta.
- Coentro: pode trocar por salsinha ou cebolinha.
- Mussarela e creme de leite: são opcionais. Sem eles, o recheio fica mais seco, mas a torta funciona.
Como guardar
Depois de fria, guarde a torta coberta na geladeira. Reaqueça no forno ou na airfryer para a massa não amolecer.
Perguntas frequentes
Posso usar frango cru no recheio?
Não nesta receita. O frango precisa estar cozido e desfiado antes de ir para a panela, porque o tempo de forno não é suficiente para cozinhá-lo.
Por que a massa da torta ficou crua no meio?
Geralmente é recheio úmido demais ou forno abaixo do médio. Escorra bem os ingredientes de lata e confira o centro com um palito antes de tirar.
Dá para congelar a torta salgada de frango?
Dá, já assada e fria, em porções bem embaladas. Descongele na geladeira e aqueça no forno.