Resposta rápida: esta é uma versão caseira inspirada no yakimeshi servido na rede. Frite 2 ovos levemente batidos em 1 colher (sopa) de azeite até ficarem soltinhos, junte 1 e 1/2 xícara de presunto picadinho e refogue por 2 minutos. Acrescente 1/2 xícara de cebolinha e 2 xícaras de arroz branco cozido, misture até aquecer e tempere com sal e, se quiser, shoyu. Fica pronto em 25 minutos e rende 3 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 15 min | 10 min | 25 min | 3 porções |
Arroz yakimeshi estilo China in Box
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) arroz branco cozido de preferência frio
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) azeite ou óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) presunto picadinho
- 1/2 xícara (chá) cebolinha verde picada
- sal a gosto
- shoyu a gosto, opcional
Modo de preparo
- Bata levemente os ovos com um garfo e uma pitada de sal.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok. Despeje os ovos e mexa até ficarem cozidos e soltinhos.
- Junte o presunto e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a cebolinha e, logo depois, o arroz. Misture bem até o arroz aquecer. Se quiser, tempere com shoyu; acerte o sal.
- Sirva em seguida.
O que é yakimeshi
Yakimeshi é arroz já cozido salteado na frigideira com ovo e outros ingredientes picados. Nesta receita entram só presunto e cebolinha, o que deixa o preparo rápido. É uma boa forma de aproveitar arroz que sobrou. Veja também outras receitas com sobras de arroz.
Dicas para o yakimeshi ficar soltinho
- Use arroz frio. Arroz recém-cozido está úmido e empapa na frigideira. O arroz gelado separa os grãos com facilidade.
- Frigideira grande ou wok. Com espaço, o arroz aquece por igual sem amassar.
- Fogo alto e mexa sempre. O arroz deve saltear, não cozinhar no vapor.
- Ovos bem soltinhos. Mexa desde o início para formar pedaços pequenos, que se espalham no arroz.
- Shoyu com moderação. Ele salga e escurece o arroz. Prove antes de pôr sal.
Como servir
Sirva como prato único ou ao lado de frango xadrez ou de carne chinesa acebolada.
Como guardar
Depois de frio, guarde na geladeira em pote fechado. Para aquecer, volte à frigideira em fogo médio, mexendo, ou use o micro-ondas com o pote tampado.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral?
Pode. O arroz integral cozido e frio também fica soltinho na frigideira, com textura mais firme.
Dá para fazer sem ovo?
Dá. O arroz fica só com presunto e cebolinha; aumente um pouco o presunto, se quiser.