Resposta rápida: a salada Dakota leva 1/2 maço de acelga em tiras finas, 1 peito de frango cozido e desfiado, 100 g de uvas-passas pretas, 80 g de uvas-passas brancas e 1 maçã em cubos (opcional), misturados a um molho de 1 lata de creme de leite, 250 g de maionese, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de mostarda, manjericão e sal. Cubra com 100 g de batata palha só na hora de servir. Fica pronta em 30 minutos e rende 20 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 30 min (com o frango já cozido) | não vai ao fogo | 30 min | 20 porções |
Salada Dakota
Ingredientes
Salada
- 1/2 maço acelga
- 1 peito de frango cozido com sal e desfiado
- 100 g uvas-passas pretas
- 80 g uvas-passas brancas
- 1 maçã descascada em cubos opcional
- 100 g batata palha
Molho
- 1 lata creme de leite
- 250 g maionese
- 1 limão (suco)
- 1 colher (sopa) mostarda
- manjericão picado a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
- Lave a acelga e corte em tiras finas.
- Em uma tigela grande, misture a acelga, o frango, a maçã e as uvas-passas.
- Em outra tigela, misture o creme de leite, a maionese, o suco de limão, a mostarda, o manjericão e o sal.
- Junte o molho à salada e misture bem.
- Coloque a batata palha por cima só na hora de servir.
Dicas para a salada Dakota
- Seque bem a acelga. Depois de lavar, escorra e seque as folhas com um pano limpo ou numa centrífuga de salada. Folha molhada dilui o molho.
- Corte em tiras bem finas. Use a faca mais afiada que tiver e enrole algumas folhas juntas antes de fatiar. As tiras finas pegam melhor o molho.
- Desfie o frango em fios. Pedaços grandes ficam desproporcionais às tiras de acelga.
- Maçã por último. Se for usar, corte só na hora de misturar, para não escurecer. Um pouco do suco de limão por cima ajuda.
- Batata palha só na mesa. Em contato com o molho, ela amolece rápido. Espalhe por cima na hora de servir ou leve em uma tigela à parte.
Substituições
- Acelga: repolho branco em tiras finas funciona do mesmo jeito.
- Uvas-passas: use só um tipo, se preferir.
- Creme de leite e maionese: dá para trocar parte da maionese por iogurte natural. O molho fica mais ácido.
- Frango: sobra de frango assado desfiado ou peito de peru em cubos substituem bem.
Como servir
A salada Dakota é servida fria, como acompanhamento de carnes assadas, frango ou arroz. Também combina com a ceia de fim de ano, ao lado de arroz de Natal e farofa.
Como guardar
Guarde a salada sem a batata palha, em pote fechado na geladeira. A acelga solta água com o tempo, então misture bem antes de servir de novo e coloque a batata palha só na hora.
Perguntas frequentes
Posso montar a salada com antecedência?
Pode deixar a acelga cortada, o frango desfiado e o molho prontos, em potes separados na geladeira. Junte tudo perto da hora de servir.
Precisa de manjericão fresco?
Fresco tem mais aroma, mas o seco também funciona. Use uma quantidade menor e misture direto no molho.