Resposta rápida: o bolinho de cenoura de liquidificador leva 2 cenouras médias, 3 ovos, 3/4 de xícara de óleo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento e 1 pitada de sal. Bata a cenoura com os ovos, o óleo e o açúcar, misture aos secos, distribua em 18 forminhas e asse a 180 °C por 20 a 25 minutos. A cobertura de brigadeiro é feita com 1 lata de leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 20 a 25 min a 180 °C | 55 min | 18 bolinhos | muffin, com forminhas de papel |
Bolinho de cenoura de liquidificador
Ingredientes
Massa
- 2 cenouras médias cerca de 250 g, em rodelas
- 3 ovos
- 3/4 xícara (chá) óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Cobertura
- 1 lata leite condensado 395 g
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó
- 1 colher (sopa) manteiga
Modo de preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque 18 forminhas de papel em fôrmas de muffin.
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos, até virar um creme liso.
- Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Passe para uma tigela, peneire a farinha de trigo e o sal por cima e misture com um batedor de arame até incorporar.
- Junte o fermento e misture delicadamente.
- Encha as forminhas até 2/3 da altura.
- Asse por 20 a 25 minutos, até o palito sair limpo.
Cobertura
- Numa panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos, até engrossar um pouco, ainda escorrendo da colher.
- Espalhe sobre os bolinhos ainda mornos.
Dicas para o bolinho de cenoura dar certo
- Bata a cenoura até virar creme. Uns 3 minutos com os ovos e o óleo. Pedaços de cenoura pesam a massa.
- Misture a farinha fora do liquidificador. Use um batedor de arame e pare quando não houver mais pontos secos.
- Encha as forminhas só até 2/3. O bolinho cresce e forma uma cúpula. Cheio demais, ele derrama.
- Use forminha dupla de papel. Uma dentro da outra, elas não abrem com o peso da massa.
- Teste do palito: espetado no centro de um bolinho, ele deve sair limpo.
Cobertura de brigadeiro mole
Leve o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos, até engrossar um pouco. A cobertura ainda deve escorrer da colher. Espalhe sobre os bolinhos mornos. Se preferir outra versão, use a cobertura de chocolate com leite condensado ou a cobertura de chocolate simples.
Substituições
- Forminhas de papel: uma fôrma de muffin untada e enfarinhada também serve.
- Óleo: girassol, milho ou canola, na mesma quantidade.
- Bolo inteiro: a massa também pode ser assada numa fôrma redonda, por mais tempo, até o palito sair limpo. Para a versão em fôrma, veja o bolo de cenoura.
Como guardar
Sem cobertura, os bolinhos ficam em pote fechado, em temperatura ambiente. Com cobertura de brigadeiro, guarde em pote alto para não amassar o chocolate, em local fresco. Em dias quentes, leve à geladeira.
Perguntas frequentes
Precisa descascar a cenoura?
Não. Lave bem, retire as pontas e corte em rodelas para facilitar no liquidificador.
Dá para fazer na airfryer?
Dá, em forminhas de silicone. Use temperatura um pouco mais baixa e menos tempo que no forno, e faça o teste do palito. Veja também o bolinho de cenoura na airfryer.
Por que o bolinho ficou com o fundo molhado?
Faltou bater a cenoura ou o forno não estava preaquecido. Ligue o forno antes de começar a massa.