Resposta rápida: misture 300 g de farinha de milho em flocos, 100 g de farinha de trigo, 2 sachês de tempero pronto sabor carne e 1 colher (sopa) de páprica picante. Junte 1 ovo e, aos poucos, 1 copo americano de água morna, até formar uma massa lisa. Abra bem fino, fure com garfo, corte em triângulos e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até ficarem crocantes. Fica pronto em 40 minutos e rende 4 porções.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 20 min | 20 min a 180 °C | 40 min | 4 porções |
Nachos assados
Ingredientes
- 300 g farinha de milho em flocos (flocão)
- 100 g farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 ovo
- 2 sachês tempero pronto sabor carne
- 1 colher (sopa) páprica picante
- 1 copo (americano) água morna
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela funda, misture a farinha de milho em flocos, a farinha de trigo, o tempero pronto e a páprica.
- Junte o ovo e misture devagar.
- Acrescente a água morna aos poucos, misturando com as mãos, até virar uma massa homogênea.
- Polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa e sove a massa até desgrudar das mãos.
Forno
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Abra a massa com o rolo, deixando-a bem fina. Fure toda a superfície com um garfo.
- Corte em pequenos triângulos e arrume em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse por cerca de 20 minutos, até os nachos ficarem dourados e crocantes.
- Sirva com os acompanhamentos que preferir.
Dicas para os nachos ficarem crocantes
- Água aos poucos. A farinha de milho em flocos absorve a água devagar. Pare quando a massa ficar homogênea e parar de grudar nas mãos.
- Abra o mais fino que conseguir. Massa grossa fica com o meio macio. Se grudar no rolo, abra entre folhas de papel-manteiga.
- Fure toda a superfície. Os furinhos de garfo evitam que a massa estufe no forno.
- Triângulos do mesmo tamanho. Assim todos ficam prontos ao mesmo tempo. Um cortador de pizza facilita.
- Uma camada só na assadeira. Se não couber tudo, asse em levas.
- Olho nas bordas no final. As pontas douram primeiro. Retire os que já estiverem prontos e devolva o resto ao forno.
Substituições
- Tempero pronto sabor carne: troque por sal, cominho, alho em pó e orégano a gosto.
- Páprica picante: use páprica doce para quem não gosta de ardido, ou pimenta caiena para deixar mais picante.
Como servir
Sirva os nachos com guacamole, sour cream mexicano e feijão mexicano. Para uma travessa gratinada, espalhe os nachos num refratário, cubra com queijo ralado e volte ao forno só até o queijo derreter.
Como guardar
Depois de frios, guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente. Se amolecerem, leve ao forno por poucos minutos para voltarem a ficar crocantes.
Perguntas frequentes
Que farinha de milho em flocos devo usar?
A farinha de milho em flocos usada para cuscuz, conhecida como flocão. Ela forma a massa com a água morna.
Posso fazer os nachos na airfryer?
Pode. Arrume os triângulos numa camada só e asse até dourar, sacudindo a cesta na metade do tempo. Comece com menos tempo do que no forno e confira.
Por que meus nachos ficaram moles?
A massa ficou grossa ou eles saíram do forno antes de dourar. Abra mais fino e deixe assar até as bordas ficarem douradas.