Resposta rápida: o bolo salgado de pão de forma é montado sem forno, intercalando fatias de pão sem casca com um creme de frango desfiado, maionese, creme de leite, requeijão, azeitona e cheiro-verde. Por fora, leva maionese e decoração de cenoura, beterraba, milho-verde e batata palha. A receita usa 2 pacotes de pão de forma e 2 kg de peito de frango, precisa de pelo menos 2 horas de geladeira e rende 20 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Geladeira | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|---|
| 40 min | 25 min | 2h | 3h05 | 20 porções |
Bolo salgado de pão de forma
Ingredientes
Creme de frango
- 2 kg peito de frango
- água e sal para cozinhar o frango
- 1 vidro maionese 500 g; metade vai no creme
- 1 caixinha creme de leite 200 g
- 2 copos requeijão cremoso 200 g cada
- 1 vidro pequeno azeitona verde sem caroço picada
- cheiro-verde picado a gosto
Montagem e decoração
- 2 pacotes pão de forma fatias sem casca
- cenoura ralada a gosto
- beterraba ralada a gosto
- milho-verde a gosto
- batata palha a gosto
Modo de preparo
Creme de frango
- Cozinhe o peito de frango em água com sal na panela de pressão por 20 minutos depois que pegar pressão. Escorra, deixe amornar e desfie.
- Numa tigela, misture o frango desfiado, metade da maionese, o creme de leite, o requeijão, a azeitona e o cheiro-verde até formar um creme.
Montagem
- Retire as cascas das fatias de pão de forma.
- No prato em que vai servir, forme uma base com fatias de pão lado a lado. Espalhe uma camada do creme com uma espátula e cubra com mais fatias de pão. Repita até acabar o creme, terminando com pão.
- Cubra o topo e as laterais com o restante da maionese.
Decoração
- Decore com a cenoura, a beterraba e o milho-verde.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Na hora de servir, finalize com a batata palha.
Bolo salgado, torta fria ou torta de pão de forma
São nomes diferentes para o mesmo tipo de preparo: pão de forma em camadas com recheio cremoso, servido gelado e decorado como um bolo. Nesta versão, o recheio é de frango com maionese e requeijão.
Dicas para montar o bolo salgado
- Pão para torta fria facilita. Ele vem fatiado no comprimento, com menos emendas. O pão de forma comum também funciona; é só encaixar bem as fatias.
- Frango bem escorrido e frio antes de entrar no creme. Frango quente e úmido deixa o recheio mole.
- Creme firme. Ele deve parar na espátula. Se ficar mole, junte mais frango; se ficar seco, um pouco mais de maionese.
- Monte no prato em que vai servir. Mover o bolo pronto é difícil.
- Pressione de leve cada camada de pão para o bolo ficar reto e firme no corte.
- Batata palha só na hora, para continuar crocante.
Variações
- Pão úmido: se o pão estiver seco, umedeça as fatias com um pouco de leite antes de montar.
Outras versões do site: torta de pão de forma e torta salgada de pão de forma.
Como guardar
Mantenha o bolo na geladeira, coberto com filme plástico, sem a batata palha. Tire da geladeira só na hora de servir. As sobras voltam para a geladeira em seguida, cobertas.
Perguntas frequentes
Posso montar com antecedência?
Pode, desde que fique na geladeira. Deixe a decoração com batata palha para perto da hora de servir.
Precisa tirar a casca do pão?
Sem casca, as camadas ficam uniformes e o corte sai limpo. As cascas podem virar farinha de rosca.
Dá para usar frango assado ou sobra de frango?
Dá. Desfie a carne sem pele e sem osso e use no creme no lugar do peito cozido.