Resposta rápida: o pão de queijo de liquidificador leva 2 ovos, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de polvilho azedo, 1 xícara de queijo parmesão ralado e 1 colher (chá) de sal. Bata tudo até a massa ficar lisa e líquida, encha forminhas de mini muffin ou de empada untadas até 3/4 e asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até crescer e dourar. Rende 24 unidades.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 10 min | 20 a 25 min a 200 °C | 35 min | 24 unidades | mini muffin ou forminhas de empada |
Pão de queijo de liquidificador
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) leite
- 1/2 xícara (chá) óleo mais um pouco para untar
- 1 colher (chá) sal
- 2 xícaras (chá) polvilho azedo
- 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte com óleo forminhas de empada ou uma fôrma de mini muffin com 24 cavidades.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 30 segundos.
- Junte o polvilho e o parmesão e bata por cerca de 1 minuto, até a massa ficar lisa e líquida.
- Distribua a massa nas forminhas até 3/4 da altura, mexendo o copo do liquidificador antes de cada porção.
- Asse por 20 a 25 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 15 minutos, até crescer e dourar.
- Desenforme ainda morno e sirva.
Dicas para o pão de queijo de liquidificador dar certo
- A massa é líquida mesmo. Ela não é enrolada. Fica parecida com massa de panqueca e vai direto para as forminhas.
- Mexa a massa antes de cada colherada. O polvilho assenta no fundo do copo do liquidificador. Sem mexer, as últimas forminhas ficam mais pesadas.
- Unte bem as forminhas. Passe óleo em cada cavidade. Forminhas de silicone soltam com mais facilidade.
- Forno bem quente. Preaqueça o forno a 200 °C antes de pôr a massa. É o calor forte que faz o pão de queijo crescer e ficar oco por dentro.
- Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. Ele murcha se a temperatura cair.
Substituições
- Polvilho azedo: pode usar metade azedo e metade doce. Só com polvilho doce, o pão de queijo cresce menos e fica mais macio.
- Parmesão: queijo meia cura ou minas padrão ralado funcionam. O parmesão dá mais sabor e casquinha.
- Leite: pode trocar por água. A massa fica um pouco menos macia.
Pão de queijo recheado
Coloque metade da massa na forminha, um cubinho de queijo, de requeijão em ponto de corte ou de goiabada no meio e complete com massa. Para a versão de bolinha com recheio, veja o pão de queijo recheado.
Como guardar
Sirva o pão de queijo logo depois de sair do forno. Se sobrar, guarde em pote fechado e aqueça no forno ou na airfryer por alguns minutos para a casca voltar. Asse a massa logo depois de bater. Parada, ela separa e o polvilho endurece no fundo.
Perguntas frequentes
Dá para fazer na airfryer?
Dá. Use forminhas de silicone e asse em temperatura um pouco mais baixa e por menos tempo que no forno, até crescer e dourar. Veja também o pão de queijo na airfryer.
Dá para assar numa fôrma grande?
Dá. Fica com textura de bolo de queijo. Veja o bolo pão de queijo de liquidificador.
Qual a diferença para o pão de queijo tradicional?
O tradicional é escaldado e enrolado em bolinhas. Veja a receita de pão de queijo.