Resposta rápida: acompanhamentos que combinam com frango assado são arroz colorido com passas e ervilha, maionese de legumes, batata rústica no forno, macarrão com carne moída e creme de milho. A receita principal desta página é o arroz com passas: 3 xícaras de arroz cozidas em 6 xícaras de água e misturadas com um refogado de cebola, pimentão, cenoura, uva-passa e ervilha na manteiga, salsa, cebolinha e parmesão. Fica pronto em 40 minutos e rende 8 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 15 min | 25 min | 40 min | 8 porções |
Arroz com passas e ervilha
Ingredientes
Arroz
- 3 xícaras (chá) arroz lavado
- 6 xícaras (chá) água
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) óleo
Mistura
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão picado
- 1 cenoura média ralada
- 1 caixinha uva-passa cerca de 100 g
- 5 colheres (sopa) ervilha
- 2 colheres (sopa) salsa picada
- 2 colheres (sopa) cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Arroz
- Leve ao fogo uma panela com a água, o sal e o óleo. Quando ferver, junte o arroz lavado e mexa.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a água secar. Desligue e reserve.
Mistura
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o pimentão e a cenoura por cerca de 3 minutos.
- Junte a uva-passa e a ervilha e refogue por mais 2 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o refogado, a salsa e a cebolinha. Por último, junte o parmesão, mexendo com cuidado para não quebrar os grãos.
1. Arroz com passas e ervilha (receita do cartão)
É um arroz colorido, parecido com o arroz à grega, que já leva legumes e dispensa outro acompanhamento. O doce da uva-passa combina com a pele tostada do frango. Se alguém em casa não gosta de passas, é só tirar: o arroz continua bom só com ervilha e cenoura.
Dicas: cozinhe o arroz soltinho e deixe amornar antes de misturar, para não empapar. Junte o parmesão por último, fora do fogo.
2. Maionese de legumes
Sirva gelada, como contraste ao frango quente. Veja a receita de maionese de legumes.
3. Batata rústica no forno
Dá para assar junto com o frango, se couber no forno. Receita completa: batata rústica no forno.
4. Macarrão com carne moída
Para um almoço mais farto, veja o macarrão com carne moída ou a macarronada simples.
5. Creme de milho
Combina com frango assado e arroz branco. Receita: creme de milho de espiga.
Outras ideias
Como guardar
O arroz com passas pode ir para a geladeira em pote fechado depois de frio. Aqueça no micro-ondas com um pouco de água por cima, para não ressecar. Maionese de legumes e creme de milho também ficam na geladeira, sempre bem tampados; a maionese não deve ficar fora da geladeira por muito tempo.
Perguntas frequentes
Qual o melhor acompanhamento para frango assado no almoço de domingo?
Uma combinação clássica é arroz, farofa e maionese de legumes. Se quiser um prato só para acompanhar, o arroz com passas e ervilha resolve, porque já leva legumes.
Que acompanhamento dá para fazer no forno junto com o frango?
Batata rústica, batata-doce ou legumes em pedaços. Coloque na assadeira, regados com azeite, na parte final do tempo de forno do frango.
Dá para preparar os acompanhamentos com antecedência?
Arroz, batata e creme de milho ficam melhores feitos na hora.
