Resposta rápida: um almoço de domingo simples e barato pode ter frango ensopado com batata, arroz, feijão e vinagrete, com pudim de sobremesa. O prato principal desta página usa 1 kg de coxa e sobrecoxa, 4 batatas médias, tomate, cebola e alho. O frango tempera por 30 minutos, doura e cozinha com as batatas por cerca de 1 hora numa panela comum. Rende 5 porções. Abaixo há mais quatro cardápios com receitas do site.
| Tempo de preparo | Fogão | Tempo total | Rendimento | Panela |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 1h | 1h45 (com tempero) | 5 porções | grande, com tampa |
Frango ensopado com batata
Coxa e sobrecoxa douradas e cozidas em molho de tomate com batatas, numa panela comum. Prato principal econômico para o almoço de domingo.
Ingredientes
- 1 kg coxa e sobrecoxa de frango
- 1 limão em suco
- 3 dentes alho amassados
- 1 colher (chá) sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) páprica doce
- 3 colheres (sopa) óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele, picados
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 2 xícaras água quente
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em 4
- cheiro-verde picado, a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Retire o frango do tempero, reservando o líquido, e doure os pedaços por 8 a 10 minutos, virando.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, raspando o fundo.
- Acrescente o tomate e o extrato e cozinhe por 3 minutos, até o tomate desmanchar.
- Junte o tempero reservado, o louro e a água quente. O líquido deve cobrir o frango até a metade.
- Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Junte as batatas, tampe e cozinhe por mais 20 minutos, até ficarem macias ao espetar o garfo. Se o caldo secar, coloque um pouco de água quente.
- Destampe, acerte o sal e deixe ferver por 5 minutos para o molho encorpar. Finalize com o cheiro-verde e sirva.
Cardápios simples para o almoço de domingo
Escolha um cardápio inteiro ou misture os pratos.
Cardápio 1: frango ensopado
- Frango ensopado com batata (receita no cartão acima)
- Arroz temperado simples
- Feijão preto na panela de pressão
- Vinagrete simples
- Sobremesa: pudim simples
Cardápio 2: macarronada
- Macarronada simples ou macarrão com carne moída
- Salada de beterraba
- Sobremesa: gelatina com creme de leite
Cardápio 3: frango de forno
Cardápio 4: carne de panela
Cardápio 5: escondidinho
- Escondidinho de aipim com carne moída
- Salada de repolho com maionese e uva-passa
- Sobremesa: pudim de pão, que aproveita pão amanhecido
Dicas para economizar no almoço de domingo
- Aproveite as sobras. Frango que sobrar vira recheio de torta ou sanduíche. Veja ideias em o que fazer com resto de frango assado e em receitas com sobras de arroz.
Dicas para o frango ensopado
- Doure sem pressa. Coloque os pedaços sem amontoar e só vire quando soltarem do fundo. Se a panela for pequena, doure em duas levas.
- Batata na segunda etapa. Siga a ordem do cartão. Se entrar junto com o frango, a batata desmancha antes de a carne ficar macia.
- Molho no ponto. Se o caldo ficar ralo no final, deixe ferver destampado por mais alguns minutos.